Чим відрізняється аерогриль від мультиварки – порівняння функцій та можливостей
- Принцип роботи аерогрилю та мультиварки: у чому основна відмінність
- Які страви зручніше готувати у кожному з приладів
- Плюси та мінуси аерогриля в порівнянні з мультиваркою
- Плюси та мінуси мультиварки в порівнянні з аерогрилем
- Що вибрати: аерогриль, мультиварку чи гібрид 2 в 1?
На сучасних кухнях все частіше розгортається кулінарне протистояння: мультиварка проти аерогриля. Ці два прилади швидко завоювали популярність завдяки зручності використання та здатності економити час при приготуванні повсякденних страв. Але незважаючи на схожу місію, кожен із них пропонує кардинально різні підходи до приготування їжі, саме тому перед покупкою часто виникає питання: «яка техніка краще впорається з приготуванням у конкретному випадку?». Зараз ми розглянемо принципи роботи аерогриля та мультиварки, для приготування яких страв краще підходить кожен тип техніки, відзначимо переваги та недоліки пристроїв, а також дамо цінні рекомендації щодо вибору пристрою, залежно від обраного сценарію використання.
Принцип роботи аерогрилю та мультиварки: у чому основна відмінність
Розуміння відмінностей у конструкції – перший крок до правильного вибору кухонного помічника. Незважаючи на певну зовнішню схожість мультиварок та аерогрилів, всередині ці пристрої кардинально відрізняються, що забезпечує різний ефект приготування страв. Розберемо принцип роботи обох пристроїв:
- Аерогрилі – працюють на основі технології гарячого повітря, що циркулює з високою швидкістю по всьому об'єму внутрішньої камери. Нагрівальний елемент (ТЕН) швидко розігрівається та виділяє тепло, а вентилятор розподіляє гаряче повітря по всій поверхні продукту, забезпечуючи рівномірне запікання та золотисту хрустку скоринку. Такий спосіб нагрівання їжі, дозволяє досягти ідеального результату без використання олії (або з її мінімальною кількістю), що робить страви менш жирними та калорійними, а також кориснішими;
- Мультиварки – використовують нижнє нагрівання (іноді доповнюється бічним). Чашка приладу рівномірно нагрівається, завдяки чому продукти повільно томляться під герметично закритою кришкою. Пара та тепло залишаються всередині, створюючи ефект «Російської печі». Це дозволяє досягти м'якої текстури та насиченого смаку, особливо у стравах з рідкою основою: супах, гуляшах, рагу, кашах та інших.
Відмінності в температурних режимах та технології нагрівання продуктів визначають основні відмінності у кулінарних можливостях цих приладів. Також важливо знати, що моделі аерогрилів та мультиварок можуть суттєво відрізнятися між собою – це також здатне впливати на якість приготування тих чи інших страв.
Перед покупкою важливо оцінити, який саме принцип роботи краще підходить для приготування ваших страв і які функції повинна мати придбана техніка. Бувають випадки, коли користувач, оцінивши особливості вищезгаданих пристроїв, розуміє, що вони йому не підходять, тому віддає переваги більш універсальним мультипечам Tesla або аналогічним пристроям від інших брендів.
Які страви зручніше готувати у кожному з приладів
.png)
Ключ до вибору відповідного пристрою – розуміння того, які страви можна краще приготувати з тим чи іншим приладом. Один пристрій ідеально підійде для швидких вечерь після роботи, в той час, як інший – для томлених обідів або ранніх сніданків без зайвої метушні. Тому важливо заздалегідь оцінити свої гастрономічні звички та уподобання.
Давайте детально порівняємо найпопулярніші страви, з якими найкраще справляються аерогрилі та мультиварки. Важливо пам'ятати, що кожен з них демонструє сильні та слабкі сторони за певних умов:
- Аерогриль – особливо гарний у приготуванні страв, яким необхідна висока температура, сухий жар та хрумка скоринка. Завдяки циркуляції гарячого повітря, продукти рівномірно обсмажуються зовні, залишаючись соковитими всередині (і це без використання масла або з його мінімальною кількістю), чимось схожий з мультипіччю.
Популярні страви в аерогрилі:
- М'ясо зі скоринкою – курячі крильця, гомілки, шашлички, стейки та відбивні виходять особливо апетитними. Запікаються рівномірно, покриваються хрусткою золотистою скоринкою, без обсмажування на сковороді або в духовці;
- Картопля – фрі, по-селянськи, часточками або з прянощами. Готування відбувається швидко та з використанням мінімальної кількості олії, зберігається насичений смак та текстура;
- Овочі-гриль – кабачки, перець, баклажани, печериці, різні гарніри. Відмінний варіант для людей, які віддають перевагу різноманітному овочевому меню і дотримуються здорового способу життя;
- Випічка та тости – міні-піци, слойки, булочки та круасани, швидко підрум'янюються і не втрачають форму, а бутерброди перетворюються на ароматні тости;
- Розігрів та піджарювання залишків їжі – їжа швидко набирає оптимальну для вживання температуру, при цьому не втрачається структура (на відміну від страв, розігрітих у мікрохвильовій печі).
- Мультиварка – демонструє свої найкращі якості там, де потрібна тривала, щадна термічна обробка продуктів. Це оптимальне рішення для тушкування, варіння та повільного приготування, при якому смак та аромат розкриваються максимально повно. Герметична кришка зберігає вологу, завдяки чому продукти залишаються м'якими, соковитими та з насиченим смаком.
Популярні страви у мультиварці:
- Каші – вівсянка, гречка, пшоняна та рисова, готуються без контролю. З функцією відстроченого старту продукти можна закласти в мультиварку ввечері та прокинутися вже до готового гарячого сніданку;
- Супи та борщі – рівномірний прогрів, м'яке томління та герметична чаша, дозволяють готувати рідкі страви без ризику підгоряння та зі збереженням максимальної глибини смаку;
- Тушковані страви – яловичина, свинина, курка, овочі, квасоля у соусі та інші. Мультиварка справляється з тушкуванням практично як домашня піч, забезпечуючи ефект «томленого» м'яса;
- Плов та крупи – рис, булгур, перловка залишаються розсипчастими або в'язкими (залежно від вибраного режиму);
- Запіканки та випічка – сирні запіканки, манник, омлет і навіть бісквіт відмінно готуються в мультиварці завдяки рівномірному нагріванню чаші й без використання зайвої олії.
Аерогриль стане кращим вибором для тих, хто любить піджаристу структуру, в той час, як мультиварка стане відповідним рішенням для людей, які віддають перевагу ніжним, соковитим домашнім стравам.
Плюси та мінуси аерогриля в порівнянні з мультиваркою
Оцінка переваг та недоліків кухонної техніки кожного типу дозволить більш ефективно визначити оптимальний пристрій для конкретного сценарію використання.
Плюси аерогриля в порівнянні з мультиваркою:
- Приготування без олії – менше жиру, нижче калорійність, корисніше для здоров'я;
- Корочка без смаження – хрумке м'ясо, картопля і навіть овочі;
- Швидке приготування – розпечене повітря забезпечує дуже швидку термічну обробку без пригорань;
- Різноманітність унікальних функцій – від гриля до сушіння фруктів (недоступних для мультиварки);
- Прозора кришка (у більшості моделей) – дозволяє візуально контролювати процес приготування, без необхідності періодичного відкривання кришки.
Мінуси аерогриля в порівнянні з мультиваркою:
- Сушить продукти – без вологи деякі страви стають жорсткими (потрібний контроль);
- Невеликий об'єм чаші – партія їжі на 2-3 осіб, складно відразу приготувати на велику родину;
- Обмежена функціональність – не підходить для супів та рідких страв;
- Шум – вентилятор створює фоновий шум у роботі, що може викликати дискомфорт.
Переваги та недоліки кожного типу побутової техніки, також залежать від конкретної моделі пристрою та її функціональності.
Плюси та мінуси мультиварки в порівнянні з аерогрилем
.png)
Якщо ви схиляєтеся до вибору мультиварки, перед покупкою зверніть увагу на те, що вона робить краще або гірше за аерогриль – розуміння цієї різниці дозволить зробити по-справжньому свідомий вибір та захистить вас від несподіванок в експлуатації.
Переваги мультиварки над аерогрилем:
- Максимальна автоматизація – легкість управління, таймери, автовідключення тощо;
- Герметичність – зберігає вологу та аромат, продукти не пересушуються навіть на тривалих програмах приготування;
- Великий вибір програм – автоматичні програми приготування популярних страв працюють без втручання користувача з моменту запуску до завершення;
- Відкладений старт та підігрів – дуже зручно для тих, хто готує заздалегідь;
- Ідеальна для рідких та м'ясних страв – супи, каші, гарніри.
Недоліки мультиварки:
- Немає хрускоту та золотистої скоринки у м'яса – усі страви виходять томлені, іноді навіть розварені;
- Жарка не завжди вдала – дуже складно отримати обсмажування як на сковороді й тим більше як в аерогрилі;
- Довше готує – приготування деяких страв, наприклад, плову, може тривати годину і навіть більше часу;
- Обмеження за інгредієнтами – вимагає дотримання точності рецепта для приготування саме в мультиварці, інакше результат може розчарувати.
Зверніть увагу! Перед вибором конкретного різновиду техніки та моделі, обов'язково вивчіть її технічні характеристики та функціональні можливості!
Що вибрати: аерогриль, мультиварку чи гібрид 2 в 1?
Сьогодні продаються як окремі пристрої (аерогрилі, мультиварки), так і універсальні прилади 2 в 1 (мультипечі) – це додатково розширює можливості для користувачів з різними завданнями та уподобаннями.
Якщо ви обмежені у просторі чи бюджеті, потрібно одразу визначити, які страви готуються найчастіше. Аерогриль підійде для людей, які віддають перевагу швидким запеченим стравам з мінімальною кількістю масла. Мультиварка – рішення для традиційних страв, супів, каш та м'яса.
Серед користувачів, які мають середній та високий бюджет на покупку, чітко простежується тренд на придбання універсальних пристроїв 2 в 1 – мультипечей з функцією аерожарки. Вони поєднують у собі функції запікання, смаження, варіння та тушкування, часто мають кілька режимів нагріву та автоматичні програми приготування популярних страв.
Підсумовуючи нашу статтю, варто відзначити, що немає універсальної відповіді на питання про те, який прилад краще: аерогриль або мультиварка. Кожен з них має свої особливості, переваги та недоліки, які можуть відіграти ключову роль при виборі пристрою конкретним користувачем, під різні сценарії використання. Головне – вибрати ту техніку, що підійде саме для ваших завдань!
Інші наші статті
Читайте також